RECIOTO DI SOAVE LA PERLARA 2016 - Ca'Rugate (dessertwijn)
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Ten noorden van het dorpje Soave ligt het wijnhuis Ca’Rugate. Ca’Rugate dankt zijn naam aan de Rugate-heuvel. Het grootste deel van de wijngaarden van Ca’Rugate ligt op deze donkere, vulkanische grond van deze heuvel. De familie Tessari, inmiddels de vierde generatie, maakt er wijnen die geënt zijn op historie en traditie. Wijnen met precisie en het karakter van de vulkanische grond. Naast het kwalitatief zeer aansprekende scala aan Soave’s met internationale faam, maakt Ca’Rugate ook zeer stijlvolle en verfijnde Valpolicella-wijnen.
De druiven van deze recioto drogen geleidelijk in goed geventileerde ruimtes voor zo'n 6-7 maanden, waardoor de smaken zich concentreren en suikers en zuren intenser worden. In het voorjaar worden de gedroogde druiven geperst. Na een gisting met natuurlijke gisten rijpt de wijn 10-12 maanden in eikenhouten vaten.
Kleur: Heldergoud.
Geur: Intens en aromatisch. Bloemen en krenten.
Smaak: Weelderig zoet. Krenten, gedroogde vijgen, noten en specerijen.
Druif: Garganega
Foodmatch: Lekker stand-alone, of bij blauwe kazen en luchtige cakes.
Regio: Italië - Afkomstig uit wijngaarden in Brognoligo di Monteforte d'Alpone in Soave Classico. De wijngaarden liggen op vulkanische heuvels.
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveersuggestie: Serveer de wijn bij een temperatuur van 10 graden.
Inhoud: 0,5 ltr
