RIESLING DRY - Villa Wolf (Duitsland)

Dit in 1756 in de Pfalz opgerichte domein behoorde twee eeuwen lang tot de toonaangevende wijnbedrijven van de streek. Na een periode van terugval was het wijnwervelwind Ernst Loosen die in 1996 de wijngaarden en wijnproductie overnam. Ernst zorgde voor een frisse wind en plaatste de naam Wolf weer in het kwaliteitsdaglicht. Hij werd uitgeroepen tot Beste Wijnmaker van Duitsland. De Pfalzregio ligt tussen het Haardtgebergte en de Rijn, net ten noorden van de Franse Elzas, en is zo tegen Atlantische invloeden beschermd. Door deze beschutte ligging is het een van de warmere en drogere wijngebieden van Duitsland. Om de kwaliteit van de wijngaarden en het druivenmateriaal hoog te houden, ligt de nadruk op duurzame wijnproductie. In combinatie met de ondergrond van verweerd zandsteen levert dat pure, smaakvolle, rijke, fruitige en mooi minerale wijnen voort, die de authenticiteit van het Pfalzterroir presenteren.

Sinds 2014 cultiveren zei de wijngaarden zonder kunstmest, zonder herbiciden of pesticiden en uitsluitend met de hand. Voor de wijngaardwijnen gebruiken ze alleen gezonde druiven, met de hand geplukt en geselecteerd, zorgvuldig verwerkt.

De Riesling Dry is een aangename droge en rijpe riesling Van Villa Wolf. Bleekgeel van kleur met een geurige neus waarin perzikfruit en citrustonen je tegemoet tintelen. Heerlijke aanzet, fris en droog en rijp, alles tegelijk, maar wel in mooi evenwicht. Soepele, sappige en toegankelijk riesling met minerale, lichtrokerige ondertoon. Deze riesling is niet zo droog als bijvoorbeeld in de Moezel, dat komt door het warmere(micro) klimaat in de Pfalz-regio. De druiven worden hier eerder rijp en ook rijper, dat geeft meer body, meer dikte en structuur aan de wijn.

Kleur: Helder licht strogeel van kleur.

Geur: aroma’s van witte perzik en passievrucht.

Smaak: In het smaakpalet tonen van citroen, groene appel en geel steenfruit, die gepaard gaan met een licht mineralige afdronk met frisse zuren, die enigszins gemaskeerd worden door een fractie aan restzoet.

Druif: Riesling.

Regio: Duitsland - Rheinland-Pfalz

Foodmatch: Dit type wijn combineert heerlijk met diverse soorten vis, met name uit zoetwater. Bijvoorbeeld forel, snoekbaars of meerval maar ook sushi en sashimi. Ook erg goed samen met een kipsalade met paddenstoelen of asperges. Het drinken van de wijn wordt een feest als er gebruik wordt gemaakt van aromatische ingrediënten als limoen, citroengras, gember, koriander en chilipepertjes.

Alcoholpercentage: 12%