TRENTANGELI ROSSO CASTEL DEL MONTE DOC ORGANIC 2018 - Tormaresca (Antinori)

Onze missie is duidelijk: de uitstekende kwaliteit en het prestige van wijnen uit Puglia over de hele wereld promoten. ” (Vito Palumbo - TORMARESCA)"

De meest nobele druivensoort van Castel del Monte, krijgt een nieuwe uitdrukking. Gecreëerd om wijnliefhebbers kennis te laten maken met deze oude druif die een enorm potentieel en een even grote complexiteit bezit, is zijn nieuwe identiteit naar voren gekomen met de nieuwere jaargangen dankzij een elegante zachtheid en zachtheid als resultaat van een moderne cuvée. De wijn komt uit een specifiek deel van het landgoed, afgebeeld op het etiket, dat momenteel een spoorwegovergang is: het was ooit een rustplaats voor reizende herders tijdens hun lange seizoensmigraties. Volgens legendes werd de doorgang van herders beschermd door dertig engelen.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De most word vervolgens overgebracht in roestvrijstalen vaten waar de alcoholische gisting plaatsvind bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C De most ondergaat een maceratieperiode van 10 dagen met zachte punch-downs en pump-overs voor een evenwichtige en geleidelijke extractie van kleuren en smaken. Nadat de alcoholische gisting is voltooid, word de wijn overgebracht naar Franse en Hongaarse eikenhouten barriques voor malolactische gisting en rijping.

Kleur: Intens robijn rood met paarse tinten.

Geur: intens en fruitig met tonen van kersen, bessen (bramen en moerbeien) en kruiden (peper en zoethout).

Smaak: Warm, rijk met een geweldige structuur en doorzettingsvermogen. De rijping in barrique geeft de wijn lengte en elegantie.

Druif: Aglianico, Cabernet Sauvignon en Syrah

Foodmatch: Heerlijk bij bij vleesgerechten en kazen.

Regio: Italië - Puglia 

Alcoholpercentage: 14,5%

Serveersuggestie: Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18 graden