BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017 - Casisano (Tommasi)

Casisano ligt tussen de stille heuvels van Toscane en wordt omringd door nobele wijngaarden en majestueze olijfbomen. Het is een van de oudste landgoederen in Montalcino en eigendom van Tommasi sinds maart 2015.

Casisano omslaat 22 hectare aan Sangiovese Grosso wijngaarden en is gelegen op een prachtig natuurlijk terras met uitzicht op het zuid-oostelijke gedeelte van Montalcino bij Sant Angelo in Colle en St. Antimo Abbey. De bodem is rijk aan kalksteen, mergel, klei en galestro, aangevuld met vulkanisch gesteente. Er worden momenteel 10 percelen onderscheiden, elk met een eigen karakter, bepaald door de samenstelling van de bodem en een hoogte die varieert van 400 tot 480 meter. Het doel van Casisano is om de 22 hectare van Sangiovese-wijngaarden volledig te benutten en de geschenken van dit prachtige landgoed te exploiteren en van elke wijnstok een grootse fles wijn te maken.

De verschillende leeftijden van de wijngaarden en de diversiteit in ondergrond en hoogte creëert een brede aromatische expressie in de Sangiovese druif. Het resultaat is een intense en zeer elegante wijn, typisch voor het terroir met een perfecte combinatie van structuur, zuurgraad en aanhoudende smaak.

De wijnkelder is het hart van het wijnhuis. De grote vaten van Slavonisch eikenhout zijn kenmerkend voor de Tommasi-familiestijl die met hun wijnbereidingstraditie en respect de perfecte elegantie en expressiviteit in elke wijn weten te bereiken. De kostbare Casisano-wijnen verfijnen en verouderen verder in de harmonische stilte van de wijnkelder.

Deze wijn is afkomstig van het prachtige landgoed Casisano, omgeven door honderd jaar oude bossen, op een hoogte van 480 meter boven zeeniveau in de heuvels ten zuidoosten van Montalcino. Het mozaïek van microklimaten en bodemsamenstellingen in de Casisano-wijngaarden, omgeven door eeuwenoude eikenbossen en olijfboomgaarden, vormt de basis voor het maken van een indrukwekkende Brunello di Montalcino. Elke wijnoogst is een liefdeswerk, aangezien we de Sangiovese met de hand selecteren uit de 22 hectare wijngaarden die de meeste belofte tonen. De afzonderlijke vinificatie en houtrijping van druiven van verschillende percelen leiden tot het cruciale moment van blending voordat verdere verfijning op fles plaatsvindt.

De Brunello rust en verfijnt in de stilte van de kelder in grote eikenhouten vaten uit Slovenië, een garantie voor traditie en klassieke stijl van dit prachtige gebied. Er zijn in totaal 33 vaten waarvan 18 van 73 hl en de rest varieert in verschillende inhoudsmaten van 16, 50 hl tot 25, 30 en 32 hl.

Het resultaat is een selectie van geweldige wijnen, met respect voor de druivencultivar en de vinificatietechnieken

Kleur: Diep robijn rood.

Geur: De neus onthult alle elegante en frisse complexiteit van de fruitige en kruidige tonen die typerend zijn voor Sangiovese.

Smaak: Een zeer aantrekkelijke harmonie in de mond, met rijk fruit gecombineerd met fluweelzachte tannines, en een verbazingwekkend lange afdronk.

Druif: Sangiovese Grosso.

Foodmatch: Perfect als begeleider van rijke wildgerechten, gegrild rood vlees of belegen kazen.

Regio: Italië - Toscane

Alcoholpercentage: 14%

Serveertemperatuur: 18 graden.