PINOT NOIR - Villa Wolf (Duitsland)

Dit in 1756 in de Pfalz opgerichte domein behoorde twee eeuwen lang tot de toonaangevende wijnbedrijven van de streek. Na een periode van terugval was het wijnwervelwind Ernst Loosen die in 1996 de wijngaarden en wijnproductie overnam. Ernst zorgde voor een frisse wind en plaatste de naam Wolf weer in het kwaliteitsdaglicht. Hij werd uitgeroepen tot Beste Wijnmaker van Duitsland. De Pfalzregio ligt tussen het Haardtgebergte en de Rijn, net ten noorden van de Franse Elzas, en is zo tegen Atlantische invloeden beschermd. Door deze beschutte ligging is het een van de warmere en drogere wijngebieden van Duitsland. Om de kwaliteit van de wijngaarden en het druivenmateriaal hoog te houden, ligt de nadruk op duurzame wijnproductie. In combinatie met de ondergrond van verweerd zandsteen levert dat pure, smaakvolle, rijke, fruitige en mooi minerale wijnen voort, die de authenticiteit van het Pfalzterroir presenteren.

Sinds 2014 cultiveren zei de wijngaarden zonder kunstmest, zonder herbiciden of pesticiden en uitsluitend met de hand. Voor de wijngaardwijnen gebruiken ze alleen gezonde druiven, met de hand geplukt en geselecteerd, zorgvuldig verwerkt.

De pinot noir heeft een lange traditie in de Pfalz (in Duitsland wordt hij al meer dan 500 jaar verbouwd). Om het internationale karakter te benadrukken noemt men bij Villa Wolf de wijn Pinot Noir en niet Spätburgunder. Het is uiteindelijk hetzelfde, maar zegt wel al iets over de wijnstijl die bij Villa Wolf nagestreefd wordt. Een heerlijk op het fruit gemaakt pinot noir met lichte body. In de smaak aroma's van zwarte kersen en een kietelende kruidigheid op het gehemelte. Aardse tannines en zes maanden hout opvoeding geeft de wijn iets rokerigs, diepte en ruggegraat. Het lijkt heel lief en zacht maar heeft wel degelijk pit en kracht. Een Wolf in schaapskleren!

Kleur: mooie, paarsrode kleur 

Geur: een mooie, zuivere geur van rijpe zwarte kersen en blauwe bessen, haast zwoel en een heel licht kruidige rokerigheid van de vatrijping.

Smaak: De smaakstructuur wordt extra verrijkt door de subtiele kruidige houtinvloed met een aangename aardse toon. Hierdoor wordt een ogenschijnlijk lekkere pinot noir een karakteristiek glas dat culinair breed inzetbaar is.

Druif: Pinot Noir

Regio: Duitsland - Rheinland-Pfalz

Foodmatch: Deze Pinot Noir combineert erg goed bij gebraden of gebakken wit vlees. Kip, kalkoen, eend en nog meer gevogelte. Maar ook erg lekker in de zomer.

Alcoholpercentage: 12%