PUGLIA NERO DI TROIA 2021 - Velarino

Het wijnhuis Velarino heeft zijn naam te danken aan het theater van La Fenice in Venetië. Symbool voor dit theater is het welbekende fluwelen doek dat tussen het publiek en het podium hangt. Het doek is prachtig versiert en met deze gedachten maakt men een heerlijke serie wijnen. Zo ook deze Nero di Troia.

De druif Nero di Troia (of Uva di Troia) kent zijn oorsprong rond het dorp Troia in het noorden van Apulië vlakbij Foggia. Een druif die bij veel boeren uit de gratie is geraakt, maar mits met vakmanschap behandeld heerlijke, frisse wijnen kan voortbrengen.

Kleur: Diep donker rood.

Geur: Parfums van rijp, rood fruit en paarse bloemen met kruidige tonen van zoethout.

Smaak: De frisse zuren, maken deze wijn vooral jong heel aantrekkelijk.

Druif: Nero di Troia.

Foodmatch: De ideale rode wijn om voorgerechten te begeleiden.

Regio: Italië - Puglia.

Alcoholpercentage: 14,5%

Serveersuggestie: Serveer de wijn bij een temperatuur van 18-20 graden.

Vinivicatie: Na de oogst worden de druiven geplet en ontsteeld. Het maceratie- en fermentatieproces wordt gekenmerkt door herhaalde zachte punch-downs, wat resulteert in een betere extractie van kleur en tannines zonder ongewenste plantaardige aroma's te extraheren. Tijdens het hele proces is de integriteit van de druivenschillen van groot belang. Na het persproces wordt de wijn gerijpt in tanks van 25 en 50 hl.