SOAVE CLASSICO 2022 - Pieropan

Leonildo, de dokter van de stad startte het familiebedrijf vanwege zijn passie voor wijn. In 1901 kocht hij het eerste stuk grond, waar nu een deel van de Calvarino-wijngaard staat.

De zonen van Leonildo, Gustavo en Fausto, zetten de wijnhandel met toewijding en vooruitziendheid voort.

In 1966 bracht Leonildo Pieropan, neef en naamgenoot van de oprichter, en de enige telg uit een grote familie, na zijn studies oenologie en wijnbouw aan de school van Conegliano (TV) te hebben afgerond, diepgaande veranderingen in de wijnmakerij.

Hij verwierf nieuwe wijngaarden in de meest geschikte gebieden van de Soave Classico, introduceerde nieuwe technologieën en vergeleek zijn productie met die van anderen, die hij tijdens zijn reizen wereldwijd ontdekte. Samen met zijn vrouw Teresita deelde hij de liefde voor het land en de waarde van de traditie die altijd behouden moet blijven.

 Het idee van Leonildo was eenvoudig maar tegelijkertijd revolutionair: de individuele wijngaarden versterken en de wijnen een identiteit geven gebaseerd op de relatie tussen variëteit, bodem en klimaat en menselijke arbeid.

 De sterke band met het gebied brengt Leonildo ertoe belangrijke keuzes te maken, ook voor het agronomisch beheer van de wijngaard, waarbij hij in 2002 de chemisch productie elimineert en in 2008 begint met het omschakelen van alle productie naar biologisch.

Het Valpolicella-avontuur begint begin jaren 2000 met de aankoop van de Monte Garzon-wijngaard en Villa Cipolla in Tregnago, onlangs gerenoveerd en gebruikt als wijnrelais.

Binnen een paar jaar werd Leonildo de beste vertolker van de Soave-productie en een referentiepunt voor de nationale en internationale markten.

De vierde generatie, vertegenwoordigd door zijn zonen Andrea en Dario, beiden afgestudeerd in landbouw en enologie, zetten na het pijnlijke verlies van hun vader in 2018 de familietraditie voort in de wijngaarden bij Soave met dezelfde liefde en passie als hun voorouders.

In 2000 kocht de familie Pieropan in Cellore d’Illasi, het productiegebied van Valpolicella en Amarone, een braakliggend stuk grond op Monte Garzon op 500 meter boven zeeniveau. en veranderde het in een wijngaard. De biologische landbouw die zei hebben ingevoerd is belangrijk om het ecosysteem te beschermen, met volledig respect voor het plantenleven en de microfauna.

Nationaal en internationaal wordt Pieropan gezien als schoolvoorbeeld van de kwaliteit die de Soave kan bieden. Uit de heuvels, met een vulkanische bodem gemengd met klei, gelegen nabij het pittoreske stadje Soave. Helder, lichtgelig met een groene zweem prikkelt de wijn je neus in, lichtfris aromatisch, van amandelbloesem tot citrusfruit. Lijkt in eerste instantie lichtvoetig, maar al snel ontvouwt zich een rijk smakenpalet, heel verfijnd van peer- tot citrusfruit, delicate zuren, een mooie mineraliteit en lichte bittertjes.  De wijnen worden gemaakt van de druiven garganega en trebbiano uit de heuvels rond de stad Soave.

Kleur: Helder, fonkelend strogeel met een groen zweempje.

Geur: Delicate neus met nuances van amandelbloesem en (echte) marsepein.

Smaak: Rijke en complexe fruittonen, goed in evenwicht gehouden door het zeer verfrissende zuur, dat tevens voor extra lengte in de afdronk zorgt.

Druif: Garganega en Trebbiano.

Foodmatch: Lekker bij asperges, al dan niet in combinatie met zeevruchten, vis of schaaldieren (gamba’s, zeekreeft, rivierkreeftjes). Ook aanbevolen bij groente ‘antipasti’ en voorgerechten, pastagerechten in lichte (witte) sauzen, vis, en groentesoepen.

Regio: Italie - Veneto.

Serveersuggestie: Serveer de wijn bij een temperatuur van 10 - 12 graden.

Vinificatie : De druiven worden met de hand geplukt, in meerdere sessies om telkens de perfect rijpe druiven te kunnen oogsten. Zacht pneumatisch persen scheidt de sappen van de schillen. Na een korte bezinkingsperiode van 2 dagen worden de sappen overgeheveld naar rvs-tanks met temperatuurcontrole. Bij 20°C gisten de sappen heel langzaam. De jonge wijn krijgt de tijd om zich te ontwikkelen en wordt pas in de lente gefilterd en gebotteld. Na nog 2 maanden rust op fles is de wijn klaar voor verkoop.